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    豆汤煮松露海鲜玉子豆腐

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      豆汤煮松露海鲜玉子豆腐

      食材丰富的豆汤中,豌豆粉质感强,玉子豆腐嫩滑,松茸蘑菇味道浓郁,红虾提升鲜美,质地、口感各有千秋。

      食材用料

      豆汤煮松露海鲜玉子豆腐

      主料
      红虾 1只 扇贝 2粒
      辅料
      黄豌豆 20克 鲜豌豆 10克
      蘑菇 30克 松露 10克
      豆浆 50克 玉子豆腐 100克
      葱段 5克 姜片 5克
      调味料
      家乐鸡粉 10克 胡椒粉 0.5克
      2克 猪油 20克

      烹饪步骤

      1. 红虾去壳,扇贝去壳,虾肉、带子焯水备用。

      2. 黄豌豆用水浸泡一夜,高压锅加2倍的水、猪油压至酥烂,取出捣烂。

      3. 锅中加猪油炒香葱段,加豆浆、清汤100克、豌豆泥,放入焯好水的玉子豆腐、蘑菇、鲜豌豆煮开,用家乐鸡粉、胡椒粉、盐调味,装汤碗刨上松露即可。

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