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    脆野米绿豆爽煮鲍参

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      脆野米绿豆爽煮鲍参

      海参鲍鱼熬制浓汤,咸香浓郁,营养价值高,加入绿豆增其酥沙口感。

      食材用料

      脆野米绿豆爽煮鲍参

      主料
      鲜鲍鱼 1只 发好辽参 1根
      辅料
      去皮绿豆 50克 炸野米 10克
      小豌豆 5克 枸杞子 2粒
      苦荞茶 1包
      调味料
      家乐浓缩鸡汁 10克 家乐自然鸡汤粉 2克
      家乐浓缩瑶柱汁 1克 胡椒粉 0.1克
      鲍汁
      家乐厨师浓汤 5克 家乐上品鲍鱼汁 20克
      家乐自然鸡汤粉 5克 家乐双蚝蚝油 10克
      冰糖 5克 清鸡汤 700克
      鲍汁制作步骤
      1. 混合煮开收浓至一半。

      烹饪步骤

      1. 鲍鱼、辽参洗净处理好,放入鲍汁煨入味。

      2. 绿豆蒸至略软,小豌豆焯水,枸杞子泡温水,苦荞茶泡少量开水。

      3. 清鸡汤150克加入蒸好的绿豆、调料、苦荞连水一起煮出味,捞出绿豆装盘底,把煨好的鲍鱼、辽参放入汤中煮热,捞出放绿豆上,最后倒入汤汁,撒炸野米、小豌豆、枸杞子即可。

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