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    灌汤蟹粉布袋豆腐

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      灌汤蟹粉布袋豆腐

      豆腐与蟹粉的经典搭配,利用福袋的形式展现,造型好看,味道鲜美,是一道味、形合宜的美食。

      食材用料

      灌汤蟹粉布袋豆腐

      主料
      日本豆腐 5支
      辅料
      蟹粉 80克 姜末 5克
      长葱 10根
      调味料
      家乐鸡粉 3克 1克
      米醋 6克 猪油 20克
      罗拔臣明胶 10克

      烹饪步骤

      1. 豆腐进油锅炸至金黄色,自动晾凉后,一切二挖空备用。

      2. 用猪油炒香姜末,加入蟹粉,加水80克煮热,加入鸡粉、盐、米醋勾薄芡,冷却至60度均匀拌入罗拔臣明胶放入冰箱冷藏。

      3. 冷藏的蟹粉分10份,小心装入挖空的豆腐里并用烫过冲凉的葱扎紧豆腐口,蒸5分钟即可。

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