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    一盒酥羊肉

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      一盒酥羊肉

      酥烂的羊肉更加入味,立方体造型食用便利,不同颜色、口味的裹粉让成菜美观,食欲大增。

      食材用料

      一盒酥羊肉

      主料
      带皮羊肉 600克
      辅料
      30克 白芷 3克
      白萝卜块 150克 八角 3克
      香叶 2克 花椒 5克
      白胡椒粒 2克
      调味料
      家乐鸡粉 10克 2克
      罗拔臣明胶 5克
      坚果绿裹粉
      家乐薄盐鲜鸡精 2克 开心果 70克
      海苔 30克 白面包糠 50克
      1克
      坚果绿裹粉制作步骤
      1. 烤干冷却打碎。
      蛋黄金裹粉
      家乐金沙咸蛋黄风味调味料 30克 金面包糠 60克
      0.5克
      蛋黄金裹粉制作步骤
      1. 烤干冷却打碎。
      芝士白裹粉
      芝士粉 50克 奶粉 10克
      白面包糠 30克
      芝士白裹粉制作步骤
      1. 白面包糠烤干冷却打匀后混合均匀。
      菌香黑裹粉
      家乐薄盐鲜鸡精 5克 干香菇 25克
      黑面包糠 100克 1克
      菌香黑裹粉制作步骤
      1. 烤干冷却打匀。
      麻辣红裹粉
      家乐薄盐鲜鸡精 5克 红面包糠 60克
      红辣椒粉 30克 干辣椒 3克
      花椒粉 3克 0.5克
      麻辣红裹粉制作步骤
      1. 烤干冷却打碎。

      烹饪步骤

      1. 羊肉冰水浸泡2小时,冷水下锅,加入辅料小火炖煮至酥烂,捞出羊肉趁热撕碎加入调料搅拌均匀,放入模具压紧实冻硬。

      2. 取出冻硬的羊肉切成1.5X1.5cm立方体,净水泡一下,再分别撒上各色裹粉,装入木盒即可。

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