河鳗皮肥糯油润,加上香甜的梅干菜酱一起蒸,入口饱满,鲜香扑鼻,食欲感十足。
食材用料
主料 | |||
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河鳗 | 1条/600克 |
辅料 | |||
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泡透梅干菜 | 200克 | 蒜头 | 50克 |
干葱 | 50克 | 姜 | 20克 |
胜瓜 | 200克 |
调味料 | |||
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家乐薄盐鲜鸡精 | 15克 | 家乐蒸鲜豉油 | 20克 |
家乐双蚝蚝油 | 10克 | 老抽 | 8克 |
冰糖 | 25克 | 猪油 | 80克 |
鸡油 | 60克 |
烹饪步骤
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河鳗宰杀切片备用。
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梅干菜浸泡透,洗去杂质,挤干水份切碎,猪油、鸡油加入锅中烧热,放蒜头碎、干葱碎、姜碎炒香,加入梅干菜炒香,加入鸡精、蒸鲜豉油、蚝油、老抽、冰糖调味制成梅菜酱。
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胜瓜切条码放盘中,放上河鳗片,淋上梅菜酱,蒸8分钟,爆油,撒葱花即可。