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    洛神花蜜汁圣女果冻

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      洛神花蜜汁圣女果冻

      经过洛神花和蜂蜜桂花浸泡的圣女果,甜香十足,水分饱满,出菜造型好看,惹人喜爱。

      食材用料

      洛神花蜜汁圣女果冻

      主料
      圣女果 150克
      辅料
      洛神花干 5克 干桂花 2克
      调味料
      桂花蜂蜜 80克 玫瑰露酒 5克
      15克 罗拔臣明胶 20克

      烹饪步骤

      1. 圣女果顶划浅十字,开水烫半分钟浸泡冰水,剥去皮。

      2. 洛神花、桂花蜂蜜、糖加开水700克泡,冷却至常温,加入玫瑰露酒,放入剥好皮的圣女果浸泡1小时后捞出。

      3. 明胶用100克净水混合均匀结冻后隔热水再融化,倒入捞出圣女果的汁水中搅拌均匀。

      4. 圣女果放入模具,倒入加了明胶的汁水,撒上干桂花,冷冻1小时出模即可。

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