芋泥+芝士,外酥里嫩!日式照烧,风味浓郁!
食材用料
主料 | |||
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荔浦芋头 | 1200克 |
辅料 | |||
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马苏里拉芝士 | 400克 | 洋葱 | 100克 |
糯米粉 | 30克 |
调味料 | |||
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椰浆 | 100克 | 黄油 | 50克 |
糖 | 20克 | 盐 | 5克 |
家乐秘制和风汁-预调汁酱调料1 | |||
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家乐和味烧汁 | 60克 | 家乐黑胡椒汁 | 15克 |
家乐双蚝蚝油 | 10克 | 家乐薄盐鲜鸡精 | 5克 |
糖 | 10克 | 黑胡椒碎 | 3克 |
水 | 100克 |
家乐秘制和风汁-预调汁酱调料2 | |||
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水芡粉(水 20g+生粉 8g) | 28克 | 精制油 | 15克 |
家乐秘制和风汁-预调汁酱调料2制作步骤 |
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烹饪步骤
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荔浦芋头蒸制40分钟,加入椰浆 、黄油 、糖、盐捣泥,再加入马苏里拉芝士、糯米粉混合均匀,定型放入冰箱冷冻2小时,切成6个方块(3厘米*3厘米)。
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开油锅,在8成油温下锅炸至金黄,捞出控油。
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铁板加热,垫上洋葱丝,摆放炸好的芋泥,淋上家乐秘制和风汁,即可上桌。
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注:原料可出八份(38克/个*6个*8份),汁酱为一份量。
烹饪要点
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如有条件,可适当增加芝士含量,拉丝效果更佳。