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    烧汁芝士芋泥

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      烧汁芝士芋泥

      芋泥+芝士,外酥里嫩!日式照烧,风味浓郁!

      食材用料

      主料
      荔浦芋头 1200克
      辅料
      马苏里拉芝士 400克 洋葱 100克
      糯米粉 30克
      调味料
      椰浆 100克 黄油 50克
      20克 5克
      家乐秘制和风汁-预调汁酱调料1
      家乐和味烧汁 60克 家乐黑胡椒汁 15克
      家乐双蚝蚝油 10克 家乐薄盐鲜鸡精 5克
      10克 黑胡椒碎 3克
      100克
      家乐秘制和风汁-预调汁酱调料2
      水芡粉(水 20g+生粉 8g) 28克 精制油 15克
      家乐秘制和风汁-预调汁酱调料2制作步骤
      1. 将预调汁酱调料1烧制沸腾,勾芡后(水20克+生粉8克),淋上精制油15克即可。

      烹饪步骤

      1. 荔浦芋头蒸制40分钟,加入椰浆 、黄油 、糖、盐捣泥,再加入马苏里拉芝士、糯米粉混合均匀,定型放入冰箱冷冻2小时,切成6个方块(3厘米*3厘米)。

      2. 开油锅,在8成油温下锅炸至金黄,捞出控油。

      3. 铁板加热,垫上洋葱丝,摆放炸好的芋泥,淋上家乐秘制和风汁,即可上桌。

      4. 注:原料可出八份(38克/个*6个*8份),汁酱为一份量。

      烹饪要点

      1. 如有条件,可适当增加芝士含量,拉丝效果更佳。

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