• 注册
  • 沪菜 沪菜 关注:0 内容:785

    巨无霸羊肉狮子头

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 沪菜 > 正文
    • 沪菜
    • 切配小工
      炉灶会员

      巨无霸羊肉狮子头

      大号版羊肉狮子头,通过特殊烹饪手法,出菜震撼,形象霸气,香辣口味去腥增香,让人一尝难忘。

      食材用料

      巨无霸羊肉狮子头

      主料
      去皮羊肩肉 600克 熟糯米 150克
      辅料
      白洋葱末 30克 姜末 15克
      孜然(炒香剁碎) 5克 白萝卜 250克
      八角 3克 桂皮 3克
      香叶 2克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 10克 家乐和味烧汁 25克
      家乐蒸鱼豉油 20克 家乐混椒香辣酱 5克
      冰糖 15克 老抽 2克
      1克 胡椒粉 1克

      烹饪步骤

      1. 羊肩肉绞碎,加入白洋葱末、姜末、孜然、家乐薄盐鸡精、盐、胡椒粉搅拌均匀,再加入熟糯米混合搅匀,用沾水淀粉双手做成一个大狮子头,放入6-7成油温的锅中炸至外皮坚硬。

      2. 白萝卜切半圆型厚片用清水煮至8成熟,捞出萝卜水留用。

      3. 锅中加油炒香八角、桂皮、香叶,加煮萝卜水,家乐和味烧汁、家乐蒸鱼豉油、家乐混椒香辣酱、冰糖、老抽煮开,放入狮子头蒸15分钟取出,倒入锅中收浓汁水,最后放入白萝卜略煮。

      4. 深盘放入狮子头,旁围白萝卜,淋入浓稠汤汁,上桌用餐刀切开狮子头食用。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 会做菜的厨子
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs123456
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 高薪

      暂没有数据

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: