巨无霸羊肉狮子头-爱厨人

Ⅳ切配小工

炉灶会员

大号版羊肉狮子头，通过特殊烹饪手法，出菜震撼，形象霸气，香辣口味去腥增香，让人一尝难忘。

食材用料

主料
去皮羊肩肉	600克	熟糯米	150克

烹饪步骤

羊肩肉绞碎，加入白洋葱末、姜末、孜然、家乐薄盐鸡精、盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入熟糯米混合搅匀，用沾水淀粉双手做成一个大狮子头，放入6-7成油温的锅中炸至外皮坚硬。
白萝卜切半圆型厚片用清水煮至8成熟，捞出萝卜水留用。
锅中加油炒香八角、桂皮、香叶，加煮萝卜水，家乐和味烧汁、家乐蒸鱼豉油、家乐混椒香辣酱、冰糖、老抽煮开，放入狮子头蒸15分钟取出，倒入锅中收浓汁水，最后放入白萝卜略煮。
深盘放入狮子头，旁围白萝卜，淋入浓稠汤汁，上桌用餐刀切开狮子头食用。

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巨无霸羊肉狮子头