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    会跳舞的煎酿豆腐丸

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    • 鲁菜
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      会跳舞的煎酿豆腐丸

      传统北方菜进行改良,传统豆腐丸加入肉馅,再用酱汁炖煮,砂锅的呈现撒木鱼花风味,更加吸引年轻食客喜爱。

      食材用料

      会跳舞的煎酿豆腐丸

      主料
      中豆腐 300克 猪肉末 200克
      辅料
      干葱头 20克 蒜仔 20克
      鸡蛋 2个
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 25克 家乐鲜露 5克
      家乐双蚝蚝油 10克 家乐鸡粉 2克
      家乐鹰粟粉 20克 5克
      白胡椒粉 0.1克 鸡饭老抽 2克
      1克
      小料
      葱姜水 25克 马蹄末 50克
      木鱼花 5克 葱花 5克

      烹饪步骤

      1. 猪肉末加入葱姜水、马蹄和鸡蛋半个、盐、家乐鸡精、家乐蒸鲜豉油搅拌上劲成为馅料待用。

      2. 豆腐捏碎加入蛋液1个、家乐鹰粟粉,包裹猪肉馅料成球,入五成热油锅炸制金黄待用。

      3. 砂锅中炒香干葱头和蒜仔,加入炸好的豆腐球,加入调味料和二汤200克炖煮入味汤汁浓稠后,撒木鱼花和葱花点缀即可。

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