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    蜜汁果香焗牛排

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      蜜汁果香焗牛排

      牛小排先蒸后煸,口感鲜嫩,肉质厚实,加入鲜橙皮调节口味,整道菜果香与肉香完美融合。

      食材用料

      蜜汁果香焗牛排

      主料
      去骨牛小排 500克
      辅料
      鲜橙皮 10克 小青柠 10克
      无花果干 2个 百香果 5克
      调味料
      家乐双蚝蚝油 8克 家乐海鲜酱 30克
      家乐鸡粉 10克 花雕酒 100克
      炸姜丝 20克 黑糖酱 40克
      金桔油 80克 2克
      小料
      蒜头 5克 干葱 5克
      月桂叶 2克 沙姜 1克
      八角 3克

      烹饪步骤

      1. 整块牛小排焯水冲冷水后蒸8成熟,取出切大块。

      2. 炒香香料,加入牛小排煸炒至水分干,烹黄酒,加清水过牛小排,加无花果干、黑糖酱、蚝油、海鲜酱、盐、鸡粉,焖至牛小排软糯,捞出改刀。

      3. 鲜橙皮切丝,加金桔油小火煮稠,百香果取汁。

      4. 牛小排淋上鲜橙皮汁,百香果汁,放小青柠,姜丝装饰即可。 

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