海派糟蒸鲥鱼-爱厨人

Ⅳ切配小工

炉灶会员

挖掘传统做法，出菜快。

食材用料

主料
鲥鱼	700克

辅料
姜片	20克	小葱	30克

调味料
猪油	75克

【红糟汁】
家乐蒸鱼豉油	840克	一品鲜酱油	250克
香麻油	50克	白砂糖	100克
香糟泥	500克	生抽	200克
蜂蜜	75克	金兰油膏	150克
家乐浓缩鸡汁	100克	五年花雕	500克
【红糟汁】制作步骤	糟泥加入花雕酒拌匀，装入纱布中挂起滤出糟汁，将剩余调料一起搅拌至沙糖融化，加入糟泥拌匀即可。

烹饪步骤

烹饪要点

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海派糟蒸鲥鱼