融合菜式,将三文鱼腌制后低温灸烤,搭配果香十足的甜桔汁、清爽微辣的青麻酱,别有一番新意。根据三文鱼件的厚度来调节低温慢煮机的温度和时间。
食材用料
主料 | |||
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三文鱼切件 | 100克 |
调味料 |
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青麻酱 | |||
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青线椒 | 60克 | 小葱(去葱白) | 150克 |
菠菜汁 | 50克 | 干蒜头 | 30克 |
藤椒油 | 50克 | 麻辣鲜露 | 15克 |
家乐鸡粉 | 2克 | 黄原胶 | 3克 |
【甜桔汁】 | |||
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金桔去核 | 140克 | 小青桔去核 | 30克 |
盐 | 1克 | 浓缩橙汁 | 60克 |
橄榄油 | 100克 | ||
【甜桔汁】制作步骤 |
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烹饪步骤
烹饪要点
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看三文鱼件的厚度去调节低温慢煮机的温度和时间。