• 注册
  • 沪菜 沪菜 关注:0 内容:785

    盐酥豆腐配海鲜拆蟹粉

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 沪菜 > 正文
    • 沪菜
    • 切配小工
      炉灶会员

      盐酥豆腐配海鲜拆蟹粉

      高贵食材与平凡食材的组合,“豆腐”与“蟹粉”的另一呈现方式,口感层次丰富,豆腐脆、滑、嫩,蟹粉鲜香,一起食用,妙趣横生!

      食材用料

      盐酥豆腐配海鲜拆蟹粉

      主料
      绢豆腐 300克 鲜拆蟹粉 70克
      辅料
      葱白末 7克 姜末 5克
      葱绿丝 3克
      调味料
      浓汤 80克 蟹黄酱 20克
      2克 白糖 5克
      黄酒 8克 家乐鸡粉 3克
      白胡椒粉 2克 香醋 4克
      猪油 20克
      盐酥豆腐粉
      生粉 500克 糯米粉 200克
      吉士粉 30克 中筋面粉 500克
      王守义麻辣鲜 75克 家乐鸡粉 40克
      椒盐粉 40克 泡打粉 5克
      盐酥豆腐粉制作步骤
      1. 将所有原材料充分混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 绢豆腐改刀成2.5cm见方的丁,均匀的撒少许盐静置5分钟,沥去多余的水份。

      2. 豆腐均匀的裹上一层盐酥粉料,下6成油锅浸炸至表皮酥脆捞出,放入垫有吸油纸的容器内。

      3. 盐酥豆腐配海鲜拆蟹粉

        净锅下猪油炒香葱,姜末,下蟹黄酱及鲜拆蟹粉炒香,放入浓汤后剩下调味料炒透,烹香醋、勾少许芡汁,起锅装盘点缀葱绿丝。连同炸好的豆腐走菜即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 会做菜的厨子
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs123456
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 高薪

      暂没有数据

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: