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    金酸汤海中鲜

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      金酸汤海中鲜

      应季海鲜菜 方便快捷采用应季实惠小海鲜,汤爆和混合油脂运用,味道浓郁鲜美,加入猪油增添自然香味。具有小酸小辣与略微的回甘,给味蕾带来点小惊喜。准备时小海鲜要去尽泥沙,保证干净清爽。

      食材用料

      金酸汤海中鲜

      主料
      基围虾 100克 梭子蟹 1个
      蛤蜊 400克 蛏子 200克
      咸肉 40克
      辅料
      香菜 15克 老姜片 20克
      炸蒜头 8个 小米辣圈 15克
      调味料
      鸡油 50克 猪油 40克
      10克 家乐浓缩鸡汁 20克
      家乐酸辣鲜露 30克 胡椒粉 2克
      白酒 8克 浓汤 800克
      南瓜蓉 60克

      烹饪步骤

      1. 咸肉切薄片,梭子蟹治净后一开四;蛤蜊、蛏子漂尽泥沙后入飞水锅微汆开壳,快速捞出冲凉(蛏子需撕干净薄膜)备用。

      2. 净锅上火,下入鸡油、猪油,依次爆香咸肉片老姜片、炸蒜、香菜根、小米辣。

      3. 金酸汤海中鲜

        掺入浓汤,调味(所有调味料),放入梭子蟹和基围虾煮两分钟后再放入蛏子、蛤蜊大火煮制一分钟至汤汁黄亮略显浓稠,拣去香菜根装入半汤钵,点缀香菜即可。

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