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    三鲜汇浓汤(员工餐)

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      三鲜汇浓汤(员工餐)

      蘑菇的香,草鱼的鲜,再加上肉末调配的配料,汤汁浓郁醇厚,渗透进小排与童子鸡的肉质中,让口感更加鲜香可口。

      食材用料

      主料
      小排件(5*5*5cm) 1千克 肉末 2千克
      草鱼块(5*5*5cm) 500克 熟鹌鹑蛋 500克
      童子鸡块(5*5*5cm) 1千克
      辅料
      蘑菇厚片 500克 粉丝(泡开的) 500克
      姜片 50克 姜末 50克
      蛋液 150克 葱花 50克
      调味料
      家乐鸡精 230克 家乐鹰粟粉 30克
      家乐厨师浓汤 60克 18克
      胡椒粉 20克 黄酒 100克
      10千克 精制油 130克

      烹饪步骤

      1. 肉末加入鸡精30克、盐10克、胡椒粉10克、30克鹰粟粉、姜末40克、50克葱花,倒入150克蛋液搅拌均匀,捏成每个25克的肉丸子备用。

      2. 小排出水烧至七成熟捞出,童子鸡出水烧至六成熟捞出,鹌鹑蛋煮熟,蘑菇打片,草鱼斩小块炸熟备用。

      3. 将所有备用料入锅加水,放入盐、胡椒粉、姜片、家乐厨师浓汤、黄酒、家乐鸡精,倒入精制油略煮撒葱花即可。

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