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    茄汁大明虾

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      茄汁大明虾

      作为虾中之冠的大明虾,配以开胃的茄汁,将海鲜的鲜嫩和茄汁酸爽完美融合。

      食材用料

      主料
      明虾 5只
      辅料
      葱白花 5克
      调味料
      家乐番茄沙司 100克 家乐鲜露 10克
      【鲜醇红烧汁】
      家乐和味烧汁 400克 家乐鲜露 150克
      家乐鸡粉 50克 家乐醇香一品汤 100克
      花雕酒 500克 45克
      草菇老抽 90克 1千克
      【鲜醇红烧汁】制作步骤
      1. 所有调料倒入不锈钢厚底锅边搅拌边加热。

      烹饪步骤

      1. 明虾剪去须脚,开肚去沙线,并在头上开小口挑起沙囊后洗净沥干水,加入鲜露略腌。

      2. 锅中留底油,明虾整齐排好后推入锅内,把两面煎熟处红油后入葱白花炒香,加入家乐番茄沙司和鲜醇红烧汁、水,加盖稍焖煮10分钟后大火收浓汤汁,待均匀包裹后出锅装盘。

      烹饪要点

      1. 虾要开肚或开背,以便煮制时更入味。

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