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    酒香卤味鸭

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      酒香卤味鸭

      南北融合的创新做法,先炸后卤,用卤水汁加啤酒焖烧烹制,抑制腥味的同时更好入味。

      食材用料

      主料
      樱桃谷鸭 1只(约1150克)
      辅料
      淮山 15克 大枣 6克
      干葱 20克 炸蒜子 20克
      大葱 20克 15克
      调味料
      家乐醇香一品汤 6克 花雕酒 10克
      老抽 10克 3克
      酒香卤汁
      家乐浓缩卤水汁 80克 啤酒 1200克
      冰糖 10克

      烹饪步骤

      1. 鸭子加葱姜,腌料腌制20分钟入味炸至金黄色。

      2. 砂锅内放油爆香其余小料,放入主辅料,加入酒香卤汁小火焖40分钟至熟烂入味。

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