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    电烤纸包鱼

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      电烤纸包鱼

      将传统碳烤改为直接包纸电烤,无烟烹饪。电烤过程放在餐桌上进行,顾客不用焦急等待,体验良好。

      食材用料

      电烤纸包鱼

      主料
      鲤鱼一条 1000克
      辅料
      香芹段 100克 洋葱丝 100克
      调味料
      啤酒 50克 色拉油 100克
      5克 味精 5克
      五香粉 5克
      香辣烤鱼汁
      家乐鸡粉 20克 家乐和味鲜蚝油 20克
      家乐浓缩鸡汁 20克 家乐火辣干锅酱 200克
      美乐香辣 200克 老干妈 100克
      秦妈火锅料 300克 味精 20克
      20克 红油 300克
      葱末 50克 600克
      姜末 50克 蒜末 50克
      香辣烤鱼汁制作步骤
      1. 锅下红油烧热,葱姜蒜末炝锅,下入除水外所有调料炒香,加水烧5分钟即成香辣味烤鱼汁。
      小料
      姜片 50克 葱段 50克
      干青花椒 5克 干红辣椒段 5克
      小葱 10克 香菜末 20克

      烹饪步骤

      1. 电烤纸包鱼

        鲤鱼从背部片开洗净沥干,入调料腌制腌制10分钟。锅入色拉油下爆香干青花椒和干红辣椒段,倒入烤鱼汁烧开备用。

      2. 电烤纸包鱼

        取油纸一张,垫入洋葱丝,放上腌好的鲤鱼浇上烤鱼汁和啤酒放入葱段、姜片、香芹段包起油纸。

      3. 将包好的鱼放在加热的电烤盘上大火烧至沸腾约10分钟左右即可,上桌时打开油纸撒上小葱和香菜末即可。

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