加入家乐鸡汁融于食材之中,与海鲜食材蛏子的鲜美本味融合,更让豆腐充分吸取蛏肉和鸡肉的鲜味,让整个菜式更饱满复合。
食材用料
主料 | |||
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水豆腐 | 600克 | 新鲜蛏子肉 | 100克 |
辅料 | |||
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鲜豆瓣 | 20克 | 姜片 | 15克 |
调味料 | |||
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家乐浓缩鸡汁 | 15克 | 清水 | 300克 |
盐 | 1克 | 胡椒粉 | 1克 |
鸡油 | 25克 |
烹饪步骤
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将水豆腐洗净后掰成大块备用,蛏子飞水取肉,豆瓣飞水过凉备用。
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将豆腐块用水300g加入10g鸡汁,小火焖煮大约8分钟后备用。
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起锅下鸡油,煸香姜片,再倒入原汁300克、预制好的豆腐和蛏子肉、豆瓣,调入家乐鸡汁5克和其他调味料,略煮即可。