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    翡翠荠菜糯米圆

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      翡翠荠菜糯米圆

      传统菜品的创新应用,利用徽州糯米圆子的形式,加入时令荠菜、冬笋、刀板香,增加口感,味美十足。

      食材用料

      翡翠荠菜糯米圆

      主料
      糯米粉 300克
      辅料
      刀板香 100克 荠菜 100克
      冬笋 100克
      调味料
      家乐浓缩鸡汁 30克 猪油 200克

      烹饪步骤

      1. 糯米粉加水调匀,做成糯米团待用,荠菜焯水过凉,挤干水份,剁碎。

      2. 冬笋焯水过凉,沥干切粒。刀板香加葱姜,黄酒蒸熟后,改刀切粒。

      3. 将荠菜,笋粒,肉粒加猪油拌匀成馅料,入冰箱冷藏。

      4. 将糯米团分好,包入荠菜馅。入开水锅煮制浮起捞出,外裹鸡蛋液,沾面包糠,过油锅炸制金黄色即可。

      烹饪要点

      1. 荠菜馅要加猪油拌匀。

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