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    李鸿章养生烩

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    • 徽菜
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      厨神

      李鸿章养生烩

      加入松茸菌,香气更浓郁。鲜味丰厚,口感浓郁复合,食后齿唇留香。

      食材用料

      主料
      鲍鱼 30克 海参 30克
      鱼肚 20克 鹿筋 20克
      鱼翅 35克 鸡脯肉 15克
      辅料
      石耳 10克 鸽蛋 10个
      松茸 10克 竹荪 10克
      西洋参 5克 枸杞 5个
      菜芯 1个 云豆 1个
      调味料
      家乐鸡精 5克 家乐鸡汁 10克
      金瓜酱 15克 3克
      鸡汤 750克

      烹饪步骤

      1. 将主料用高汤煨制入味备用。

      2. 将配料洗净后下人开水锅焯水,捞出沥干水分备用。

      3. 取一汤锅,将高汤放入,然后加入调料调好味。

      4. 放入主料、辅料,烩至开锅后,盛出装盘即可。

      烹饪要点

      1. 此菜在烹饪之初经过了高汤煨制,所以要在调味时注意咸度,不要掩盖住食材的本味。

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