香酥素鸭

将山药泥、胡萝卜丝和香菇丝等食材放入豆腐皮中炸制，香酥可口、清爽不腻，不是鸭却别有一番鸭味的菜式。

食材用料

烹饪步骤

1. 将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、家乐鸡精抓匀备用。

2. 将油腐皮摊开，均匀地抹上面糊，将调好的配料放在上面，卷起压成方形，两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出，食用时切成小块，搭配花椒粉即可。

烹饪要点

1. 蔬菜需要炒香后略勾芡不能出水以免影响菜品。