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    香酥素鸭

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      香酥素鸭

      将山药泥、胡萝卜丝和香菇丝等食材放入豆腐皮中炸制,香酥可口、清爽不腻,不是鸭却别有一番鸭味的菜式。

      食材用料

      主料
      熟山药 80克
      辅料
      胡萝卜 50克 香菇 30克
      冬笋 50克 鸡蛋 1只
      油腐皮 2张 10克
      10克
      调味料
      家乐鸡精 8克 家乐鹰粟粉 10克
      3克 料酒 5克
      花椒粉 3克

      烹饪步骤

      1. 将熟山药压成泥,胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝,和山药泥放在一起,加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、家乐鸡精抓匀备用。

      2. 将油腐皮摊开,均匀地抹上面糊,将调好的配料放在上面,卷起压成方形,两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出,食用时切成小块,搭配花椒粉即可。

      烹饪要点

      1. 蔬菜需要炒香后略勾芡不能出水以免影响菜品。

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