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    普洱茶熏青花鱼

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      普洱茶熏青花鱼

      油脂高的青花鱼用普洱茶熏去过重的鱼腥风味,鱼肉鲜美透着淡淡的茶香,令人回味无穷,令食客食指大动。

      食材用料

      普洱茶熏青花鱼

      主料
      青花鱼 1条
      辅料
      普洱茶 10克 葱头 10克
      姜片 10克 胡椒粒 1克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 20克 家乐鸡粉 5克
      生抽 10克 老抽 3克
      3克

      烹饪步骤

      1. 青花鱼洗净剖开吸干水。

      2. 普洱茶加开水150克泡开,捞出一半茶叶用中火炸脆。

      3. 葱头、姜片、胡椒粒拍碎,冷却茶水连茶叶、调料混合均匀一起腌制青花鱼12小时,取出青花鱼晾干2小时,80-90度蒸12分钟,取出凉透。

      4. 取一锅,另加入普洱茶5克、大米10克、糖5克,放网架,网架上放鱼,加盖小火熏2分钟,取出,砍件装盘,撒上炸茶叶即可。

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