• 注册
  • 滇菜 滇菜 关注:0 内容:97

    版纳酸木瓜火腿鸡

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 滇菜 > 正文
    • 滇菜
    • 凉菜师傅
      厨神

      版纳酸木瓜火腿鸡

      云南火腿、酸木瓜、乌鸡等食材混搭,酸辣鲜爽,汤鲜味浓,极具云滇特色。菌香和鸡鲜的巧妙搭配,让食客口水直流。

      食材用料

      版纳酸木瓜火腿鸡

      主料
      乌鸡 350克 云南火腿 40克
      辅料
      酸木瓜 80克 海鲜菇 100克
      蟹味菇 100克 泡黄小米辣 15克
      大香菜 10克 海南黄灯笼椒碎 15克
      猪油 30克 金瓜泥 80克
      姜末 10克 蒜末 10克
      调味料
      家乐酸辣鲜露 30克
      熟咸蛋黄末 30克 米醋 10克
      白糖 15克 家乐鸡精 6克
      家乐浓缩鸡汁 6克 胡椒粉 1克
      高汤 800克

      烹饪步骤

      1. 锅入猪油炒香姜蒜末、下入咸蛋黄炒至起泡下入海南黄灯笼椒碎、炒香加入高汤煮沸,再下入家乐酸辣鲜露、白糖、鸡精、鸡汁、金瓜泥、米醋、胡椒粉调味煮至出味,倒出用密陋过滤留汤。

      2. 火腿切片、乌鸡砍块放入锅中沸水,加入(鸡粉、盐、胡椒、葱、姜)调味炖至8成熟待用。’

      3. 酸木瓜去籽切丝、泡小米辣切两半、大香菜切段备用。海鲜菇、蟹味菇去根切段沸水垫底。

      4. 版纳酸木瓜火腿鸡

        把步骤1调好的汤倒入锅中再放入酸木瓜丝、泡小米辣、煮好的火腿乌鸡烧开略煮倒入垫菌菇的碗中撒大香菜即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: