秘制手撕烤羊腿

秘制手撕烤羊腿菜谱为广大厨师提供滇菜羊腿的创新做法,步骤及配料表.秘制手撕烤羊腿,风靡云南当地的热卖宴会菜,搭配秘制汁酱,口味复合,香气扑鼻.更多羊腿的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

食材用料

烹饪步骤

1. 将羊腿洗净冲水，飞水后用家乐浓缩卤水汁调味料兑水卤制2小时备用。

2. 牛肝菌与杏鲍菇切颗粒，炸油备用。

3. 京葱顶刀切葱花备用，鲜香茅切碎料备用。

4. 把家乐韩式烧烤酱50g、家乐越南风味香茅酱25g、家乐印度风味孜然辣酱25g、家乐浓缩卤水汁调味料350g、家乐鸡粉3g调匀备用。          

5. 卤好的羊腿去骨，将骨与腿肉放入180度的烤箱烤熟。

6. 将烤好的羊腿肉撕开成丝，羊骨垫底，羊腿肉放在羊腿骨上面备用。

7. 锅中放油，放入调匀的酱，牛肝菌、杏鲍菇颗粒、香茅碎一起炒香，调入家乐®鸡粉，起锅浇在羊腿上，撒京葱花、芝麻即可。