板菜腊肉煮九肚鱼

云南特色板菜，晒干后鲜香浓郁，可搭配多样食材，加入鲜嫩的九肚鱼，入口即化，腊肉提香，整道菜品荤素均衡，唇齿留香。

食材用料

烹饪步骤

1. 九肚鱼洗净，干板菜冷水略泡2分钟捞起切细段，腊肉切片，芸豆、红豆泡透。

2. 锅加猪油炒香姜片、葱段、腊肉片，加入清汤1200克中小火煮5分钟，加入切好的板菜、芸豆、红豆继续煮15分钟，加入调料调味。

3. 最后放入九肚鱼一起煮5分钟，装盘，放上蒜末、葱花、香菜末爆油即可。