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    苹果酵素酸汤鱼

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      苹果酵素酸汤鱼

      流行的酸汤鱼菜式,利用纯正水果酵素,开胃的清冽果酸,小分子更容易吸收,颜色丰富诱人,令人食指大动。

      食材用料

      苹果酵素酸汤鱼

      主料
      罗非鱼 1条
      辅料
      苹果1只 取肉300克 白香果3只 取汁120克
      水果酵素 120克 姜片 20克
      蒜片 20克 葱白 10克
      泡椒碎 10克 黄贡椒 20克
      西芹 150克 洋葱 100克
      胡萝卜 100克 番茄 150克
      葱丝 2克
      调味料
      家乐酸辣鲜露 5克 家乐蒸鲜豉油 5克
      家乐薄盐鲜鸡精 10克

      烹饪步骤

      1. 罗非鱼取鱼脯切成鱼片,加底味、适量生粉腌制20分钟。

      2. 鱼头、鱼骨、西芹、洋葱、胡萝卜冷水(1200克)下锅中小火煮45分钟,沥出鱼清汤。

      3. 苹果肉加水果酵素料理机打成泥,再加入白香果汁制成苹果酵素,按1:1.2加鱼清汤混合均匀煮开并过滤制成酵素鱼汤。

      4. 锅烧油炒香姜片、蒜片、葱白、泡椒碎、黄贡椒,加入酵素鱼汤600克煮开,捞出渣,加入去皮番茄块、调料煮开,装入盆中。

      5. 鱼片焯水至熟捞起,倒入酵素鱼汤中,撒上葱丝、花草装饰即可。

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