云南小菜黑三剁,适合早餐的风味小食,罗非鱼风味比较清淡,用小菜焖制后,鱼的风味提升更加诱人,一食难停。
食材用料
主料 | |||
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罗非鱼1条 | 500克 |
辅料 | |||
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猪肉米 | 70克 | 玫瑰大头菜 | 60克 |
青椒 | 40克 | 红椒 | 30克 |
蒜末 | 10克 | 干葱 | 10克 |
洋葱丝 | 20克 |
调味料 | |||
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家乐泡椒仔姜酱 | 5克 | 家乐蒸鲜豉油 | 5克 |
家乐双蚝蚝油 | 2克 | 家乐薄盐鲜鸡精 | 2克 |
糖 | 1克 | 胡椒粉 | 1克 |
腌料 | |||
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家乐鸡粉 | 3克 | 盐 | 1克 |
葱 | 10克 | 姜片 | 10克 |
烹饪步骤
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罗非鱼治净在鱼表面切一字刀,用腌料腌制10分钟,涂抹色拉油蒸5分钟取出装入铁锅,铁锅底铺洋葱丝。
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大头菜冷水净泡1小时捞出切黄豆粒,青红椒切黄豆粒,锅烧热加少许油煸炒猪肉米,加入蒜末、干葱、大头菜炒匀,加入调料、青红椒粒翻炒均匀,浇淋鱼身上,小火加热铁锅即可。