• 注册
  • 滇菜 滇菜 关注:0 内容:186

    擂辣椒松茸菌捞脆皮鸡

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 滇菜 > 正文
    • 滇菜
    • 切配小工
      炉灶会员

      擂辣椒松茸菌捞脆皮鸡

      草鸡鸡肉鲜美,捣碎后的酱汁风味清烈,酸辣的口味让人胃口大开,搭配鲜嫩的鸡肉,满足感强,难以忘记的美味。

      食材用料

      擂辣椒松茸菌捞脆皮鸡

      主料
      平湖草鸡 1只
      辅料
      松茸菌 150克 柠檬 1只
      青线椒 20克 小米辣 25克
      蒜头 25克 10克
      大叶香菜 20克 炸花生 50克
      混合藜麦 5克 姜葱 20克
      花椒粒 5克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 15克 家乐辣鲜露 10克
      家乐鸡粉 5克 2克
      海盐 25克

      烹饪步骤

      1. 草鸡洗净,海盐加花椒炒香涂抹鸡身,葱姜塞入鸡腹,腌制一晚后烫熟,趁热拆骨铺平压紧封保鲜膜再冷藏一晚,取出改刀成鸡皮带少许鸡肉的薄片。

      2. 青线椒、小米椒、蒜头用火枪烧焦表皮,松茸菌用锅干焙出香味。

      3. 石臼放入青线椒、小米椒、蒜头、姜、大叶香菜(一半)、炸花生捣碎,再加入松茸菌、柠檬半只(挤汁)、家乐蒸鲜豉油、家乐辣鲜露、家乐鸡粉、糖略捣均匀。

      4. 鸡片加入辣椒松茸菌酱、另一半大叶香菜切碎捞匀装盘,撒上煮熟藜麦,装饰即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 会做菜的厨子
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs123456
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 高薪

      暂没有数据

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: