酥鱼生菜包

鲈鱼肉质酥脆，小螃蟹炸至后，外壳脆口，肉质水分足，成酱鲜香十足，利用生菜包裹鱼肉等食材，酸辣鲜美，满足感强。

食材用料

烹饪步骤

1. 小螃蟹洗净挖去不能吃的，锅烧油半煎炸至壳酥脆捞起，稍冷用石臼捣碎，加入缅甸香菜、香柳、小米辣、蒜继续捣碎，再加入调料捣匀制成蟹酱。

2. 鲈鱼洗净，表皮开十字刀并剖开，用腌料腌制，高温炸至皮脆肉熟捞出，手撕成大小均匀的块，加入白芝麻捞匀。

3. 盘中铺洗净芭蕉叶，中间放上炸好的鱼块，四周码放心里美、黄瓜、薄脆、炸花生、生菜、蟹酱、酸辣酱。

4. 用生菜包裹鱼肉及配菜、蟹酱、酸辣酱一起食用即可。