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    红酸汤芝士年糕鳕鱼

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      红酸汤芝士年糕鳕鱼

      腌制后的鳕鱼入味,煎制后香味散发,焦嫩的鱼肉口感十足,搭配熬制的酸汤更加诱人,让人口水直流。

      食材用料

      红酸汤芝士年糕鳕鱼

      主料
      银鳕鱼 120克
      辅料
      秋葵 15克 三色手指芝士年糕 3根
      调味料
      家乐酸辣鲜露 40克 家乐香辣红汤酱 40克
      家乐番茄沙司 20克 家乐厨师浓汤 15克
      家乐鸡粉 10克 家乐浓缩鸡汁 8克
      8克 剁椒碎 40克
      去皮番茄肉 200克 九层塔 2克
      600克
      银鳕鱼腌料
      家乐真味海珍酱 2克 0.5克
      鲜奶 5克 生粉 3克
      蛋清 10克 橄榄油 5克
      小料
      蟹味菇 2克 白玉菇 2克
      番茄干粒 3克

      烹饪步骤

      1. 银鳕鱼用腌制料腌制入味待用。

      2. 辅料焯水装盘垫底,鱼用平底锅煎熟备用。小料入平底锅上色。

      3. 红酸汤芝士年糕鳕鱼

        锅入底油炒香剁椒碎和番茄肉,加入调料熬煮成酱汁,过滤出汤汁成(酸汤酱)待用。

      4. 煎好的鱼肉入盘,淋入酱汁,放上小料装饰即可。

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