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    海鲜酸汤虾丸

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    • 滇菜
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      海鲜酸汤虾丸

      虾肉的Q弹配以酸木瓜特殊的酸香,是一道具有特色的滇菜

      食材用料

      海鲜酸汤虾丸

      主料
      基围虾 200克
      辅料
      蛤蜊 100克 芹菜 50克
      洋葱 100克 红椒 100克
      小番茄 200克 胡萝卜 100克
      酸木瓜 100克 蒜子 20克
      姜块 20克 炸好的野米 10克
      调味料
      家乐双蚝蚝油 10克 家乐鸡粉 10克
      家乐浓缩鸡汁 10克 黄灯笼辣椒酱 5克
      3克 胡椒粉 0.5克

      烹饪步骤

      1. 基围虾去头、壳取虾肉,去掉沙线,打成虾胶,挤成虾丸开水烫熟。

      2. 虾壳、虾头锅中加油炒香出味,加热水煮开,加入蛤蜊,煮至出味,捞出蛤蜊壳。

      3. 辅料中除蛤蜊外其他食材用油炒香出味,加入虾汤一起煮至味浓,加入调料后,用料理机打匀,沥出汤汁留用。

      4. 汤汁加热,放入虾丸,撒上炸好的野米,装饰即可。 

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