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    砂锅包浆豆腐

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      砂锅包浆豆腐

      云南特有包浆豆腐,先煎后炖,满口爆浆。用麻辣鲜露提味,鲜麻舒爽。

      食材用料

      砂锅包浆豆腐

      主料
      包浆豆腐 400克
      辅料
      肉末 40克 鱼腥草 15克
      姜末 5克 蒜末 5克
      小米椒碎 10克 香菜 10克
      调味料
      家乐鲜麻辣鲜露 30克 鲜酱油 20克
      辣椒粉 8克 高汤 300克

      烹饪步骤

      1. 包浆豆腐拍点生粉,用平底锅煎炸至二面金黄后待用。

      2. 砂锅包浆豆腐

        锅热放入大豆油,加姜,蒜末爆香放入肉末,小米辣炒香放辣椒面和高汤煮开后,倒入砂锅。

      3. 将煎炸好的豆腐放入砂锅中中小火煨入味,出菜前入香菜和鱼腥草即可。

      烹饪要点

      1. 如果包浆豆腐太嫩,可以外面裹一层生粉。

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