桂鱼肉质细嫩,酸辣鲜香的口味能刺激食欲,令食客胃口大开。
食材用料
主料 | |||
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净桂鱼 | 500克 |
辅料 | |||
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杂菌 | 150克 | 姜米 | 20克 |
小米椒 | 10克 | 葱段 | 10克 |
调味料 | |||
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家乐鸡精 | 5克 | 红泡椒碎 | 30克 |
糖 | 1克 | 家乐辣鲜露 | 5克 |
水 | 500克 |
【自制酸辣椒】 | |||||
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小米椒 | 1500克 | 美人椒 | 1500克 | ||
盐 | 21克 | 家乐辣鲜露 | 200克 | 家乐鲜蚝油 | 200克 |
【自制酸辣椒】制作步骤 |
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烹饪步骤
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净桂鱼改刀腌制。
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起锅入油,桂鱼过油沥出,杂菌飞水打底备用。
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原锅入煸香小料入泡椒碎,自制酸辣椒,水,放入主料,辅料,调入鸡精,糖,辣鲜露调味烧熟即可倒入盆中。