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    新派三杯牛蛙

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      新派三杯牛蛙

      创新台菜,从三杯鸡改良而来,改用牛蛙搭配传统酱汁;烧制中加入米酒,激发菜式的酱香鲜甜口味,最后加入九层塔,香味浓郁。

      食材用料

      主料
      牛蛙 500克
      辅料
      红椒片 10克 炸九层塔 5克
      熟板栗 75克 姜片 10片
      蒜子 10克 新鲜九层塔 5克
      调味料
      家乐香蒜裹粉 15克
      汁酱
      家乐和味烧汁 10克 家乐鸡精 8克
      家乐辣鲜露 5克 广东米酒 5克
      金兰酱油膏 20克 香油 30克
      15克 老抽 4克
      1克

      烹饪步骤

      1. 牛蛙切块用腌料腌制

      2. 锅中放入油烧至6成熟,放入牛蛙过油。

      3. 煸香小料中姜片和蒜子,放入牛蛙烧1分钟后,勾芡放入煲仔中加热即可,炸九层塔点缀。

      烹饪要点

      1. 姜和蒜要煸透才能让这道新派三杯牛蛙突出姜蒜香味。

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