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    煎醩鳗鱼块

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      煎醩鳗鱼块

      一道酒香浓烈的菜品,用酒糟腌制过的鳗鱼块,酒香十足,炸制后,外酥里嫩,洋葱的激发作用,香味扑鼻。

      食材用料

      煎醩鳗鱼块

      主料
      海鳗鱼 500克
      调味料
      腌料
      家乐真味海珍酱 5克 家乐鸡粉 5克
      家乐双蚝蚝油 5克 姜末 5克
      鸡蛋黄 1个 黄酒 30克
      胡椒粉 2克 泉州红酒糟 50克
      地瓜粉 100克
      小料
      洋葱 100克 葱花 5克

      烹饪步骤

      1. 海鳗清洗后改刀成宽条,用厨房纸吸干水分待用。

      2. 泉州酒糟用黄酒调匀,主料用腌制料抓匀(除地瓜粉),拌上调好的酒糟腌制1小时。

      3. 将腌制好的鳗鱼裹上地瓜粉,入油锅炸至酥脆。

      4. 将洋葱炒透垫底,摆上炸好的鳗鱼撒上葱花即可。

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