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    砂锅焗生蚝

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      砂锅焗生蚝

      采用经典的烹饪手法,发挥食材本味,通过焗的形式,让葱姜蒜风味渗入,去腥增香,调料与温度的作用,让菜品豉香浓郁。

      食材用料

      砂锅焗生蚝

      主料
      生蚝 12只
      辅料
      金针菇 120克 蒜末 30克
      京葱末 20克 葱花 3克
      红辣椒 5克 姜片 10克
      干葱片 20克 五花肉片 80克
      菜脯 40克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 8克 家乐双蚝蚝油 5克
      家乐薄盐鲜鸡精 3克 1克
      胡椒粉 0.5克

      烹饪步骤

      1. 生蚝取肉冷水冲洗干净,捞起沥干水分。

      2. 菜脯切末加入蒜末、京葱末,爆热油80克,加入调料混合均匀制成汁酱。

      3. 砂锅烧热加五花肉炒出油,加入姜片、干葱片炒香,铺上金针菇,再码放上生蚝,均匀浇淋汁酱,加盖中火焗3分钟,在盖上喷黄酒,大火再烧15秒,开盖撒葱花、红辣椒碎即可。

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