传统菜式的升级应用,凉瓜味苦,菠萝酸甜,苦味和酸甜风味相互融合,罗非鱼吸收果蔬的鲜美风味,整道菜品果香味十足,让人赞不绝口。
食材用料
主料 | |||
---|---|---|---|
罗非鱼 | 1条(300克) |
辅料 | |||
---|---|---|---|
凉瓜粒 | 60克 | 菠萝粒 | 100克 |
菠萝汁 | 300克 | 蒜粒 | 15克 |
姜粒 | 15克 | 干葱 | 20克 |
红、黄小番茄 | 20克 |
调味料 | |||
---|---|---|---|
家乐蒸鲜豉油 | 50克 | 家乐鸡精 | 10克 |
花雕酒 | 20克 |
烹饪步骤
-
罗非鱼治净并在表面划一字刀。
-
锅烧油煎鱼定型捞出,锅留底油炒香蒜粒、姜粒、干葱捞出。
-
凉瓜切粒焯水过冷水捞出,菠萝部分切粒,部分榨汁。
-
康宁锅加入炒香蒜粒、姜粒、干葱,加入调料和水400克、菠萝汁,放上煎好的鱼煮至鱼熟汤稠,撒上凉瓜粒、菠萝粒、小番茄略煮即可。