食材用料
主料 | |||
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鲮鱼肉 | 500克 |
辅料 | |||
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蒜茸 | 15克 | 肥肉 | 15克 |
调味料 | |||
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盐 | 8克 | 家乐久鲜香鸡精 | 4克 |
糖 | 2克 | 家乐鹰粟粉 | 40克 |
生粉 | 40克 | 水 | 170克 |
油 | 5克 | 麻油 | 5克 |
烹饪步骤
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先将鲮鱼肉洗净吸干水,然后剁成肉泥加入盐8克,顺时针方向搓至起根。
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再加入久鲜香鸡精4克,糖2克,粟粉40克,生粉40克,水170克,生油5克,麻油5克搓至再次起根备用。
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将鱼泥戳成球,用130度左右油温炸熟至金黄色(约5分钟)上碟即可。