小榄炸鱼球

食材用料

烹饪步骤

1. 先将鲮鱼肉洗净吸干水，然后剁成肉泥加入盐8克，顺时针方向搓至起根。

2. 再加入久鲜香鸡精4克，糖2克，粟粉40克，生粉40克，水170克，生油5克，麻油5克搓至再次起根备用。

3. 将鱼泥戳成球，用130度左右油温炸熟至金黄色（约5分钟）上碟即可。