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    腊鸭煲腐竹

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      腊鸭煲腐竹

      腊鸭中的咸香味道,缓缓地与腐竹相互融合,让香气浑然一体。

      食材用料

      主料
      腊鸭 1只约150克
      辅料
      腐竹 100克 风栗 100克
      指甲姜 5克 香芹 5克
      调味料
      家乐厨师浓汤 15克 家乐浓缩鸡汁 10克
      2克 3克
      胡椒碎 5克 500克

      烹饪步骤

      1. 腊鸭蒸熟斩件,栗子蒸透。

      2. 腐竹浸发后飞水滤干水份。

      3. 爆小料落水调汤加入主辅料略煮入味原料码盘即可。

      烹饪要点

      1. 腊鸭和板栗都要事先蒸透,使其味道更温润,去掉生涩、更易融合。

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