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    荷叶香蒜豉油鸡

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      荷叶香蒜豉油鸡

      豉香咸鲜,肉质鲜嫩,美味可口且操作简便。

      食材用料

      主料
      本地鸡 1只
      辅料
      蒜子 80克 荷叶 1张
      调味料
      【精卤桂花汁】
      家乐醇香一品汤 50克 家乐浓缩卤水汁 200克
      家乐和味烧汁 1.5千克 家乐蒸鲜豉油 1千克
      桂花陈酒 500克 炒糖胶 500克
      1千克 桂花 15克

      烹饪步骤

      1. 起锅先将精卤桂花汁预调好并烧开待用,放入50克的炸香蒜子。 

      2. 鸡清冼干净,飞水制熟后再洗净表皮,浸泡入桂花汁内,浸泡30分钟后取出切件后,淋汁洒上炸蒜蓉和桂花即可。

      烹饪要点

      1. 本地鸡皮要完好没破损,走地鸡飞水后用冷水洗净再放入桂。 花汁中浸泡效果更好。

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