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    青椒烩鱼头

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      青椒烩鱼头

      湘菜的小炒手法,赋予鱼头层次丰富的香辣味,家乐蒸鱼豉油提升色泽口感,酥脆入味。

      食材用料

      青椒烩鱼头

      主料
      鱼头 800克
      辅料
      青尖椒 165克 拍蒜子 30克
      生姜末 5克 葱段 20克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 40克 家乐双蚝蚝油 5克
      家乐辣鲜露 16克 家乐真味海珍酱 10克
      家乐鸡精 3克 料酒 20克
      胡椒粉 2克

      烹饪步骤

      1. 鱼头洗净改刀剁成块,准备辅料。

      2. 鱼头块放料酒,家乐真味海珍酱腌制。

      3. 锅入油烧制5-6成,将鱼头下锅炸制酥脆待用。

      4. 青椒烩鱼头

        锅上菜籽油,大豆油,下拍蒜子,青尖椒炒香,下鱼头翻炒。入高汤100克,调味料快速翻炒入味,收汁后即可装盘。

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