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    紫苏香锅牛蛙

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      紫苏香锅牛蛙

      紫苏风味独特,与清香微麻的藤椒相得益彰,这时再加入家乐鸡汁,以自然鸡鲜充实底味,一锅香麻鲜嫩的牛蛙定能让食客心满意足。

      食材用料

      紫苏香锅牛蛙

      主料
      净货牛蛙 320克 台湾酸菜 100克
      魔芋结 130克
      辅料
      青椒块 15克 油酥花生 15克
      香菜 3克 紫苏叶 3克
      鲜青花椒 5克
      调味料
      家乐浓缩鸡汁 20克 菜籽油 80克
      高汤 400克 2克
      5克 米酒 15克
      胡椒粉 1克 藤椒油 15克
      南瓜茸 15克
      小料
      姜片 5克 蒜子 10克
      葱段 10克 野山椒碎 10克
      泡姜丝 10克 小米椒圈 10克

      烹饪步骤

      1. 牛蛙洗净改小件(不需要腌制)沥干水分待用。

      2. 台湾酸菜改小条,魔芋结沥水备用。

      3. 紫苏香锅牛蛙

        锅下菜籽油烧熟,依次投入葱,姜,蒜、泡姜、野山椒、酸菜、小米椒爆炒香。入高汤调入除藤椒油外的所有调料,下紫苏、青椒、牛蛙、青花椒中火烧制4分钟,下粉结烧1分钟后淋藤椒油。出锅盛出稍点缀撒花生米、香菜即可。

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