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    七号青椒碎鱼头

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      七号青椒碎鱼头

      七号青椒碎鱼头菜谱为广大厨师提供湘菜熊头鱼的做法,步骤及配料表.七号青椒碎鱼头,口味鲜辣,制作时将洋葱切米,起锅下猪油,将青椒,蒜蓉,洋葱,姜米及家乐鸡精快速煸香,倒入炸好的鱼头翻炒调味,最后加入紫苏出锅即可.更多湘菜熊头鱼的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      水库雄鱼头 1只
      辅料
      四号青椒 350克 紫苏 25克
      蒜茸 30克 姜米 15克
      洋葱 20克
      调味料
      家乐鸡精 3克 家乐蒸鲜豉油 12克
      5克 生抽 6克
      菜籽油 1500克(实耗约30克)

      烹饪步骤

      1. 将水库雄鱼头去鳞,去腮,同时把背上的肉全切掉,砍成4厘米块状,入生抽、家乐蒸鱼豉油、盐腌制入味。

      2. 锅内入菜籽油,烧至七成熟时倒入腌制好的鱼头炸至金黄且外酥里嫩,备用。

      3. 四号青椒开边切碎,洋葱切米,起锅下猪油,将青椒、蒜蓉、洋葱、姜米及家乐鸡精快速煸香,倒入炸好的鱼头翻炒调味,最后加入紫苏出锅即可。

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