衡东酸脆椒拌腊鸡胗

将腊鸡胗经飞水和干蒸的前期处理，去除其本身异味和部分烟熏味，保持其爽脆口感。衡东酸脆椒酸、辣、鲜、咸、脆的口感奠定厚实的底味，自然的酸辣味和亮丽的色泽，使整道菜式色香味达到完美的平衡。

食材用料

烹饪步骤

1. 将腊鸡胗飞水后加姜葱料酒干蒸至软身，切薄片拌点香油备用。  

2. 将酸脆椒用淡盐水洗净切碎，加辅料，家乐鸡粉，豆豉及糖小火炒拌匀置凉备用。

3. 将主料和家乐酸辣鲜露加入拌匀，淋香油装盘即可。