虾肉脆嫩,豉香鲜辣;木鱼花遇高温产生的晃动效果有视觉冲击力。独特的卖相和香气大大提高了菜肴的性价比。
食材用料
主料 | |||
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冰鲜水煮汉虾 | 400克 |
辅料 | |||
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指天椒 | 15克 | 蒜茸 | 50克 |
黄瓜丁 | 30克 | 木鱼花 | 5克 |
调味料 |
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【豉香跳舞汁】 | |||
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家乐辣鲜露 | 150克 | 家乐蒸鲜豉油 | 250克 |
生抽 | 100克 | 香油 | 200克 |
【豉香跳舞汁】制作步骤 |
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烹饪步骤
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将冰鲜虾去掉头足须,飞水备用。
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按一定的汁酱比例,调配好“豉香跳舞汁”加入黄瓜丁备用。
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将锡纸铺在热铁板上,放上虾肉。淋上油浸的蒜蓉和指天椒。
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撒木鱼花铺面。上桌后淋上“豉香跳舞汁”即可。