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    香酥羊棒骨

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      香酥羊棒骨

      西北羊棒骨的衍生口味,先卤后炸,口感外脆内酥,口味复合,更加有层次。

      食材用料

      香酥羊棒骨

      主料
      羊棒骨 500克
      辅料
      蒜苔 30克 青线椒 30克
      调味料
      【鲜麻辣卤水汁】
      家乐浓缩卤水汁 15克 家乐鲜麻辣鲜露 150克
      家乐久鲜香鸡精 50克 家乐香辣红汤酱 150克
      老抽 10克 2.5千克
      小料
      20克 20克
      20克 干葱 30克

      烹饪步骤

      1. 将调味加水和葱姜干葱调制成家乐鲜麻辣卤水汁,放入羊棒骨卤制入味酥烂捞出。

      2. 将卤好的羊棒骨放入6到7成油温的油锅炸至表皮酥脆捞出。

      3. 锅留余油煸香蒜苔粒,蒜丁,青线椒蒜再放入炸好的羊棒骨喷少许的家乐鲜麻辣鲜露翻炒均匀装盘。

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