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    湖南腊排煲仔饭

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      湖南腊排煲仔饭

      利用经典湖南腊肋搭配煲仔饭,香味经典,风味激发,整道菜品诱人口水,美味十足。

      食材用料

      湖南腊排煲仔饭

      主料
      湖南腊肋排 100克
      辅料
      泰国香米 150克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 30克 家乐自然鸡汤粉 5克
      5克 鸡饭老抽 3克
      小料
      姜米 10克 蒜米 10克
      葱花 10克

      烹饪步骤

      1. 腊肋排改刀成3厘米的段,冷水浸泡3小时沥出。

      2. 锅入底油葱姜爆香,入肋排煸炒出香气烹入黄酒,加开水摸过肋排大火煮制奶白色,倒入高压锅上汽压5分钟,滤出汤汁留用。

      3. 辅料淘洗3边去除杂质,加水浸泡3小时,沥干待用。调味料入净锅烧至成(煲仔酱油)。

      4. 砂锅入猪油20克爆姜米加肋排汤200克大火煮开,下入沥干的米转文火焗20分钟,开盖入肋排再大火煲2分钟,出菜撒葱,淋煲仔酱油即可。

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