经典蒸菜的改良,赋予菜式更加浓郁的肉质感,复合浓郁的香气。
食材用料
主料 | |||
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大芋头 | 150克 |
辅料 | |||
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五花肉丁 | 100克 | 油渣 | 30克 |
调味料 | |||
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家乐鲜麻辣鲜露 | 10克 | 家乐蒸鲜豉油 | 10克 |
家乐薄盐鲜鸡精 | 10克 | 老抽 | 5克 |
糖 | 2克 |
小料 | |||
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葱 | 5克 | 姜 | 10克 |
蒜 | 10克 | 小米辣碎 | 50克 |
烹饪步骤
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芋头改刀成长方厚块,放入蒸箱中蒸熟蒸透后放入砂煲中。
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五花肉丁下锅煸炒至干香,再下葱姜蒜小米椒碎继续煸炒,加适量二汤加入调味料烧开调匀勾薄芡淋在芋头上,撒上葱花油渣上桌加热即可。