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    紫苏鲜麻田螺塞肉

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      紫苏鲜麻田螺塞肉

      紫苏,是湘菜中搭配河鲜的灵魂香辛料,给口味浓郁的汤汁增添别样的清香。

      食材用料

      紫苏鲜麻田螺塞肉

      主料
      大田螺 750克 夹心肉糜 500克
      辅料
      紫苏叶 20克 鲜椒段 50克
      调味料
      家乐鲜麻辣鲜露 15克 家乐蒸鲜豉油 15克
      家乐薄盐鲜鸡精 10克 家乐鹰粟粉 30克
      老抽 5克 胡椒粉 1克
      花雕酒 50克
      小料
      5克 30克
      30克

      烹饪步骤

      1. 将田螺肉挖出洗净切成丁,加入夹心肉糜,家乐蒸鲜豉油,家乐薄盐鲜鸡精,胡椒粉,家乐鹰粟粉打制上劲有适当底味。将打好的螺肉肉馅塞回田螺壳中备用。

      2. 紫苏叶洗净,切丝待用。

      3. 锅中爆香葱姜蒜放入塞好肉馅的田螺一起煸炒,喷入花雕酒后加二汤1000克,家乐蒸鲜豉油,家乐鲜麻辣鲜露,家乐薄盐鲜鸡精,老抽焖烧入味成熟后放入紫苏叶丝略烧即可出锅装盘。

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